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La piccola storia
Ma chi è OVVIO?
C'est la tradition napolitaine réinventée par deux générations de passionnés.
Lucas, jeune entrepreneur formé à l'excellence culinaire italienne, et Stéfanie, figure de la gastronomie napolitaine à Paris depuis plus de 25 ans, unissent leurs savoir-faire pour offrir un saltimbocca généreuse, moderne et authentique.
Pain maison, ingrédients bruts, recettes fidèles : OVVIO, c'est Naples entre vos mains.
Ma cosa è il saltimbocca?
Née à Gragnano, près de Naples, le saltimbocca, aussi appelée "panuozzo", est un sandwich artisanal préparé avec un pain maison à base de pâte à pizza, cuit sur pierre, croustillant dehors et moelleux dedans.
On le garnit généreusement de mozzarella di bufala, légumes grillés, charcuterie fine... Des ingrédients simples, bruts, et toujours d'exception.
Chez OVVIO, nous faisons vivre cette tradition napolitaine à Paris, avec une cuisson minute et l'envie de vous faire voyager à chaque bouchée.
